Gaudeix, arrela’t i fes salut

consumeix productes de llet
de cabres catalanes

Qui som?

Una agrupació de ramaders de cabres i ovelles catalanes en col·laboració amb formatgers catalans.

Què fem?

Promocionem els productes elaborats amb llet de cabra d’explotacions catalanes de qualitat certificada.
Defensem i potenciem el sector cabrum de llet i la seva transformació.

On ho fem?

Estem a tot el territori català, des de l’Empordà fins a la Ribera d’Ebre i la Franja de Ponent, passant per la Catalunya Central.

Les explotacions ramaderes es troben en un ambient rural i respectuós amb el medi ambient, alguns ramats surten al bosc per a netejar-los i totes les explotacions compleixen amb la normativa de benestar animal, de sanitat animal i de seguretat alimentària.

On pots trobar els productes?

A botigues de proximitat, establiments especialitzats, restaurants i en algunes superfícies amb sensibilitat per productes de proximitat i Km 0.

Per elaborar productes sota aquest segell cal vetllar per l’alta qualitat de la llet i dur a terme un control exhaustiu de l’alimentació i el benestar animal.

Beneficis de la llet de cabres catalanes

La llet de cabra és la més digestible de totes perquè la seva molècula de greix i proteïna és molt més petita que la resta de les llets i la més semblant a la llet humana.

Està considerada un aliment funcional, que vol dir, que a més de ser nutritiva ens proporciona salut.

És una alternativa a alguns dels problemes al·lèrgics a altres llets envasades.

És útil per disminuir els símptomes d’estrès: insomni, restrenyiment, indigestions nervioses.

La llet i els productes derivats certificats amb  aquest segell tenen garantits la màxima qualitat gràcies als controls superiors a la normativa vigent actual.

Llet d’alta qualitat

Produïm llet de cabra dins d’uns estàndards superiors als que requereix la normativa vigent, tant en qualitat higiènica com en composició nutritiva, ja que disposem d’unes condicions de producció que afavoreixen el benestar animal, el medi ambient i la qualitat de la matèria primera en origen.

És pel fet de produir una llet d’alta qualitat que estem convençuts de la superioritat dels nostres productes elaborats i això ens permet certificar tota la nostra producció i etiquetar-la sota la marca que hem creat per diferenciar-nos: “Llet de cabres catalanes”.

La diferenciació de la matèria primera és un factor indispensable per arribar al consumidor, que busca una categoria i una proximitat avalada per una marca identificadora.

Com ens podeu identificar?

Els productes estan etiquetats amb un segell de garantia amb 1, 2 o 3 estrelles.

Aquest segell es posa a disposició d’empreses làcties i formatgeres que vulguin treballar amb llet de qualitat certificada.

 

Destacat del mes

veure històric

Josep Enric Salse

Tota una vida dedicada a la ramaderia, a la pagesia i a la terra que tant estima. “A casa de sempre havíem criat ovelles de carn” fins que es va fer inviable i a partir del 2007 el negoci familiar es va centrar a les cabres de llet. El 2012 en Josep Enric va posar-se al capdavant de l’explotació i va canviar la raça del bestiar, deixant les cabres murcianes per donar pas a les alpines. Una raça que per les seves característiques encaixava millor en el projecte que volia liderar juntament amb la Montse, la seva dona.

Nosaltres no som empresaris! Som ramaders, que vivim del que ens dóna la terra.” Així es defineixen, en Josep Enric i la Montse. “Una cabra a casa nostra no és un només un número associat a una producció. Busquem el seu benestar, les alimentem amb un 80% de menjar produït en la mateixa explotació i els intentem cuidar i donar tot el necessari perquè que produeixin la millor llet”.

Ell ha fet de Cal Sans, un projecte sòlid de vida. Un estil propi, amb la filosofia de KM0, el producte de proximitat i l’arrelament al territori com a principal bandera. “Compra a casa, ven a casa i faràs casa”.  La seva il·lusió és que la Núria i la Meritxell, les seves filles siguin ramaderes “Si elles ho volen”  apunta en Josep Enric, a qui li brillen els ulls només anomenar-les. “Nosaltres intentem transmetre el coneixement de la natura, l’estima per la terra i els animals, no només en la seva educació, sinó en tot el que fem amb la Montse” a qui defineix com l’autèntic pal de paller d’aquest projecte de vida que comparteixen.

Un projecte que parteix d’un somni i un somni molt bonic, però aquest somni l’hem de seguir fent viable econòmicament i que l’explotació ramadera sigui rendible”. Amb la dedicació, entrega, treball i sobretot la il·lusió que hi avoquen segur que aquest somni seguirà sent una realitat i potser d’aquí a uns anys també serà el somni de la Núria i la Meritxell.

Dades

Nom de la granja: Urgellet
Data fundació: Desembre 2011
Adreça: Carretera de Vallverd, s/n Linyola
Nombre de Cabres:  800
Raça:
Alpina
Alimentació: Alfals i rei gras amb verd, (depenent de l’època de l’any), palla i pinso (panís, soja…)
Tipus de producció: Convencional
Producció (litres de llet anual): 580.000 Litres anuals
Visites: No realitzen visites, però a l’Urgellet tothom és benvingut. Han rebut visites de Mèxic, Les Canàries, Balears i diferents indrets de la Península de persones interessades en posar cabres i sales de munyir.
Certificació de Llet de Cabres Catalanes des de desembre de 2015

 

 

Localitzacions dels ramaders i formatgers certificats per Llet de Cabres Catalanes